四川日报头版关注｜从“卖猪”向“卖肉”转变，
，，恩阳这个项目带动川东北生猪产业转型升级

3月23日，，，《四川日报》头版“上新了
！！！！四川产业新地标”栏目关注恩阳，，重点介绍了恩阳西部高端肉制品加工园区项目从“卖猪”向“卖食品”转变，
，
，带动川东北生猪产业转型升级。。。

全文报道如下

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“每天都要屠宰近千头生猪。。”3月17日上午，，巴中市恩阳区柳林镇食品工业园内，，，一车生猪运进巴中龙大肉食品有限公司
，
，，公司外联部部长刘健介绍，，生猪主要来源于川东北地区，，，屠宰好的猪肉
，，每日凌晨发往川东北部分城市及浙江、、上海等地。。。 

农业多贡献，，生猪是关键
。。四川常年出栏生猪6000万头以上，
，稳居全国首位
。。。。四川虽是生猪大省，，，，却不是猪肉加工大省。。
。去年底印发的《四川省推进生猪产业现代化发展工作规划》提出，，
，大力发展标准化生猪屠宰
，
，，到2030年基本形成“集中屠宰、、品牌经营
、、、冷链流通、、、、冷鲜上市”的现代猪肉供应链。。
。。

据了解，，全省年出栏量300万头以上的养猪大市有11个，，，，巴中是其中之一
。
。。此前，，巴中生猪屠宰场点多小散，
，最大生猪屠宰场年屠宰产能仅30万头。。。通过100万头生猪屠宰、、精深加工项目建设，，巴中实现由“卖猪”向“卖食品”转变，
，，补齐生猪大市精深加工最后一块短板，，实现巴中生猪产业全产业链发展
，，，并辐射带动川东北地区生猪产业强链补链、、、转型升级。。。

生猪宰杀的“吹毛求疵”

“一头生猪在这里要经过数道关口，，，，才能成为放心猪肉。。。。”刘健介绍，，项目采用标准化生猪屠宰厂、、配套精加工车间、、、
、检测中心、
、、包装车间、、预冷库及冷藏库、、污水处理厂等。。。。从生猪进厂到猪肉出厂，
，全程进行检验检疫和监控，
，保障安全合格生猪产品及时供应市场。
。

“为确保第二天猪肉的新鲜，，，，我们基本是每天18时左右开始屠宰。。。”刘健介绍，，，屠宰的生猪都是日产日销。。目前
，，该项目已具备日产1400头生猪猪肉加工能力，
，在销售旺季
，，，即使每日屠宰量增至2000多头，，公司也能从容应对。。。

宰杀生猪有多严格？
？？？刘健向记者举了个例子。。普通生猪屠宰，，即便肉眼看着已很干净了
，，但可能还有几百根猪毛在身上。。。而在公司的生产流水线上
，，，，一头宰杀好的生猪身上的猪毛不会超过10根。
。

刘健介绍，，
，，在配送环节，，首先保证远途运输，
，，，在午夜12时左右将屠宰好的200多头生猪发往浙江
、、、上海，，次日下午就可抵达当地；其次，，，，大约200头生猪猪肉供应巴中本地超市和批发市场；其他的猪肉，
，，，供应巴中市外川东北地区各城市。。

宰杀好的生猪，，，有80%以白条猪肉方式直接销售
。
。剩下的20%送往分割车间，
，根据客户要求进行精准分割。。

走进分割车间，
，记者看到通道墙壁上展示着梅花肉、、里脊等各种猪肉分割产品。。。“我们只展示了40多种常见的猪肉产品，
，，，但一头猪我们可以精细分割成200多种产品。。。。”刘健说，
，，，分割车间分割好的产品将直销盒马鲜生、、京东等几十个品牌用户。
。。。

巴中龙大肉食品有限公司分割车间

“屠宰项目让巴中实现从‘卖猪’到‘卖肉’的转变。。”巴中市农业农村局总畜牧师冯钰介绍
，，
，，2023年巴中出栏生猪351.6万头
，，，
，在生猪屠宰项目投产前，
，，，巴中生猪主要在小型屠宰场屠宰，，，智能化
、、标准化、、、、自动化程度不高，，，生猪销售主要以活猪销往外地。。
。生猪屠宰项目投产后
，，，在动物防疫、、
、
、工艺流程、
、
、设施设备、、、、生产条件等方面均有严格规范的要求，，
，同时配套冷链物流配送，，现在巴中大部分生猪以猪肉及其分割品销往外地。。。。

在巴中龙大肉食品有限公司对面，，占地106亩的西部肉制品加工基地项目正进入建设收尾阶段。。。。该项目投运后，
，
，，巴中龙大肉食品有限公司屠宰的部分猪肉，，，将送至这里进一步深加工，，，，完善向下游产业链的延伸。。

“主体工程已建好，，，，正在调度准备安装设备，
，预计年内可投产运营，，，综合年产能将达6万吨
。
。”刘健介绍，，进一步深加工后，，猪肉将制成小酥肉
、、、、肥肠、、、腊肉、、肉肠等猪肉类产品。。同时，，屠宰的牛肉将加工成牛肉饼、、厚切牛排、、
、、调理牛排等产品。。。

“从圈舍到餐桌，，，四川正着力提升猪肉精深加工能力，
，，培育养殖屠宰一体、、、、加工流通配套的新型产业体系。。”农业农村厅相关负责人介绍，
，全省正以100个生猪产业现代化建设重点县为基础，，，建设高水平生猪屠宰企业与精深加工企业
。。。恩阳西部高端肉制品加工园区项目全部建成投运后，，，，对川东北生猪全产业链发展、、川猪产业率先实现现代化具有重要意义。
。。。