雞蛋怎樣吃有利于健康吃雞蛋有哪些誤區要注

2019年06月02日 来源:
为什么会经前小腹胀痛
月经量多是不是有病
月经血不畅怎么办

  鸡蛋是一种营养食物,生活中的鸡蛋吃法也有很多,但是不同的吃法带来的效果是有差异的,有些吃法看似合理,实则对健康不利,那么鸡蛋怎样吃有利于健康?吃鸡蛋有哪些误区要注意?下面就来详细了解吃鸡蛋的各种误区,以及需要注意的事项吧。

  1、吃雞蛋的方法需知

  1.蒸、煮蛋

  鸡蛋的营养成分比较全面而均衡,其所含的各种营养物质几乎全都是人体所需要的,而蒸、煮鸡蛋则地保留了鸡蛋里面所含有的营养成分,一般蒸煮8到10分钟,鸡蛋中含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶已经完全被破坏,而且细菌已经完全被杀死,这时的鸡蛋对于人体来说是吸收利用完全和安全的。

  2.煎蛋

  很多人喜欢煮面的时候顺便铺上个金灿灿的煎蛋,而现代人由于受到西方饮食习惯的影响,把鸡蛋煎得像牛排一样五六成熟。这样半生半熟的煎鸡蛋处理不充分,细菌没有完全杀死,食用后不利于身体健康,甚至有患禽流感的隐患。此外,如果不掌握煎蛋技术,鸡蛋边缘会被烤焦,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。

  3.生吃鸡蛋

  鸡蛋中含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶,而未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解,因此影响蛋白质的消化、吸收。而且鸡蛋中会带菌,未熟的鸡蛋没有将细菌杀死,容易引起腹泻等不良反应,甚至发生感染沙门氏菌中毒事件。因此,不要吃生鸡蛋。

  4.茶叶蛋

  茶叶蛋作为一种风味小吃,在车站、街头巷尾十分常见,受人青睐。但其实茶叶跟鸡蛋搭配是不健康的吃法。因为茶叶中含有鞣酸,在煮的过程中渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合,会对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。所以,茶叶蛋要尽量少吃。

  5.卤蛋

  卤汁经过反复烧煮后,会产生致癌物,长期过量使用可能致癌,且长时间浸泡在卤汁的鸡蛋会滋生许多细菌。而超市里真空包装的卤蛋通常含有添加防腐剂,应少吃为妙。除此之外,含有过多酱油和盐的卤汁,使人体盐的摄入量增多,对高血压患者或小孩都是不利的。

  2、吃鸡蛋有哪些误区

  A、豆浆与鸡蛋同食更营养

  豆浆含有胰蛋白酶,与蛋清中的卵清蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低两者的营养价值。所以豆浆和鸡蛋应该分开吃,避免营养损失。

  B、炒鸡蛋放味精味道更好

  鸡蛋本身含有大量的谷氨酸与一定量的氯化钠,加热后这两种物质会生成一种新的物质———谷氨酸钠,即味精的主要成分。如果在炒鸡蛋时放味精,味精分解产生的鲜味就会掩盖鸡蛋本身的自然鲜味。因此,炒鸡蛋时不宜放味精。

  C、产妇吃鸡蛋越多越好

  产妇在分娩过程中体力消耗大,消化功能减弱,过多食用蛋白质会加重肝脏负担,还会导致“蛋白质中毒综合征”。一般情况下,产妇每天不可以吃超过3个的鸡蛋。

  3、吃鸡蛋禁忌须知

  1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖

  鸡蛋不可以跟味精一起煮,相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道,鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。

  很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯,其实,那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收,所以会对健康会产生不良作用。

  2、吃完鸡蛋后不要立即饮茶

  有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻。特别是那些喜欢喝早茶醒神的人。但是这个时候,其实你忽略了一点,就是吃完鸡蛋后喝茶会有害健康。

  因为茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠道蠕动减慢,延长了粪便在肠道内滞留的时间,不但易造成便秘,而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性,危害人体健康。

  3、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆

  每天早晨,做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。

  其实,单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶,它与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。

  4、别吃未煮熟的鸡蛋

  鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白,会影响食品中生物素的吸收,使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶,影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解,因此影响蛋白质的消化、吸收。

  鸡蛋在形成过程中会带菌,细菌会穿过蛋壳上的小孔,进入蛋内,而未熟的鸡蛋又不能将细菌杀死,轻则会引起腹泻。因此鸡蛋要经高温煮后再吃,不要吃未熟的鸡蛋。

结婚用品采购清单大全 结婚都需要准备什么
钻戒婚戒挑选注意事项 买钻戒要注意的4大点
调查称香港幼儿枕头含菌量约为厕所板的10倍_0
相关文章
  • TVB董事邵逸夫遗孀方逸华去世方逸华邵逸
    TVB董事邵逸夫遗孀方逸华去世方逸华邵逸

    方逸华大洋网讯 香港无线(TVB)19号才举行了盛大“万千星辉贺台庆”,庆祝成立50周年,没想到,3天过后传来令人惋惜的消息——前TVB董事方逸华因病安详离世,享年83岁。据悉,方逸华昨日下午5时28分,在养和医院病逝,家人一直陪伴在侧,丧礼事宜将另行公布...

  • 我市在全省率先实施工业投资项目决策咨询制度
    我市在全省率先实施工业投资项目决策咨询制度

    衢州3月27日讯 近日,市政府正式下发《关于印发衢州市工业投资项目决策咨询制度的通知》。这意味着,我市工业投资项目决策咨询制度在全省率先实施。今后,所有工业投资项目“落地”建设前,市工业决策咨询办都必须组织相关部门召开决策咨询会议,企业可凭...

  • 明年下半年玻璃板块将迎来投资机会
    明年下半年玻璃板块将迎来投资机会

    明年下半年玻璃板块将迎来投资机会【中国玻璃】  东方证券发布建材行业研究报告表示,房地产投资明年上半年将下降非常明显,很大程度抑制建材行业的需求。政治周期决定了明年基建投资前低后高的态势。下半年新政治周期启动将带来水泥和玻璃的投资机会...

  • 公交改站数百乘客滞留3辆警车出动
    公交改站数百乘客滞留3辆警车出动

    公交改站数百乘客滞留 3辆警车出动经过近三十年的研究与应用,我国智能交通系统建设已取得巨大进步宇通拥有世界的客车生产基地,连续12年年我们要推动电动汽车应用,相信到2020年之后,我国电动汽车市场会达到交通运输是国民经济和社...

  • 周克华女友张贵英入狱5年父母拒绝发表意见
    周克华女友张贵英入狱5年父母拒绝发表意见

    今年1月的庭审中,张贵英翻供并坚称自己无罪。因案情重大、复杂,法官没有当庭作出宣判。面对女儿的判决结果,张贵英的父母全程一言不发。离开法院时被媒体围追堵截时,张贵英的母亲情绪激动。为张贵英做无罪辩护的律师姚飞对判决结果表示了遗憾。庭外:...

  • 中国伦理学会公开征集感人的十大信义故事
    中国伦理学会公开征集感人的十大信义故事

    中国伦理学会表示,候选人必须品质高尚、爱国爱岗敬业;信义事迹突出,具有典型代表意义;事迹有利于社会发展、社会和谐和民族精神培育;致力于长期坚守、弘扬和传播信义文化。推荐方式分自荐投稿;相关组织机构、民间团体、媒体推荐投稿;公众推荐三种...