米凉粉烧牛腩的做法

2019年05月15日 来源:

主料: 牛腩350克

辅料: 生姜1大块 大蒜8粒

调料: 郫县豆瓣1汤勺米凉粉烧牛腩的做法1、将米凉粉切成1.5cm左右的方块。

2、花椒用1汤勺花生油泡10分钟,生姜切厚片,香菜洗净切段,大蒜粒和8角备好。

3、将牛腩切成块。

4、锅内烧开水,将米凉粉入锅中,氽水1分钟后捞出沥水。

5、接着放入牛腩,氽水1分钟后,捞出洗净血沫,沥水。

6、锅内放菜油,油热后,将大蒜放入锅中,煎到两面金黄后捞出大蒜,将油放凉。

7、在大蒜油里放入花椒(带油),用小火炒出香味。

8、放干辣椒、生姜、8角、郫县豆瓣和火锅料炒香。

9、下牛腩和黄酒炒匀,然后调入酱油和老抽炒均匀。

10、在牛腩里注入200ml的清水(清汤),然后移到电高压锅中,按蹄筋键,压熟。

11、将所有食材和汤汁1起倒入炒锅里,放入米凉粉和炸过的大蒜推匀,用中火烧透入味。

12、调入鸡粉,推匀,装碗后在在表面撒上香菜,便可。

米凉粉烧牛腩家常菜做法大全温馨提示:1、没有菜油,可全用花生油。如果买不到清油火锅料,可用固体,1定要趁热吃。

2、电高压锅可用普通高压锅(冒气后,转小火煨15分钟左右),或砂锅代替(1小时以上)。

3、米凉粉太嫩容易碎,所以不宜用铲子,推锅较好。

4、米凉粉可用萝卜和米豆腐代替。

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