红烧鸡块的做法

2018年11月06日 来源:
红烧鸡块的做法 本来想做大盘鸡,家里没有青椒和土豆,好吧,那就做简单的红烧鸡块吧。身为南方人,红烧菜里都喜欢放点糖调味,不喜欢的可以不放噢。 难度:配菜(中级) 时间:10~30分钟 主料 鸡块500g 辅料 生姜2片 八角2个 干红椒2个 香葱2棵 料酒30ml 老抽30ml 生抽20ml 盐3g 糖3g 红烧鸡块的做法步骤 红烧鸡块的做法图解1 1. 八角、干红椒、葱、姜洗净,姜切片,葱切段,干红椒切开,用水泡一下,这样炝锅的时候不容易糊。 红烧鸡块的做法图解2 2. 鸡块用冷水浸泡半小时,漂去血水。 红烧鸡块的做法图解3 3. 热油锅下姜片、八角、干红椒爆香。 红烧鸡块的做法图解4 4. 沥干水的鸡块下锅爆炒至无血色。 红烧鸡块的做法图解5 5. 倒入料酒,煸炒一下。 红烧鸡块的做法图解6 6. 加生抽、老抽略翻炒,然后加足水。 红烧鸡块的做法图解7 7. 煮到汤汁剩三分之一鸡肉软烂时,撒盐和糖调味,这里注意老抽和生抽都是咸的,盐要少量加,糖只是起调味作用,也少量加,调味完成后加入葱段翻炒一下,装盘! 红烧鸡块的做法图解8 8. 成品!
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