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法国农场母鸡热死擦亮老招牌敲打新生活组图

2019-07-05 02:30:46来源:励志吧0次阅读

擦亮老招牌 “敲打”新生活(组图)

陈氏后人继承父业,继续“敲打”新天地“百年老号”信栈马蹄糕越做越有味专修藤椅藤席的陈姐默默地耕耘在“经纬”之间  龙船与一众传统民间绝活走进荔湾区“龙船文化节”。街坊在荔枝湾两岸观赏端午“游龙”之余,也从龙船配件、手工包粽、作为赠礼的泮塘土特产等物品中,体验老西关民俗文化。有泮塘老村民揭秘:旧时赛龙,船上必备手工铁水舀,作舀水之用,礼物中必有手工生晒泮塘马蹄粉,不过,随时代变化,手造的东西所剩无几。  乘“龙船文化节”之风,7日-8日,走访西关,寻觅手工行业老铺,从中窥见它们的命运轨迹。  手工制藤:  做一天算一天  没有叫卖声,没有价格牌,甚至连店名招牌也没有,但西关老街坊都知道,荔湾区恩洲直街14号有间“陈姐手工藤制品”铺。“我八九岁就在乡下(现金沙洲一带)跟大人学做手工藤器,先学织席先,藤枕、藤椅、‘手抽(手挽袋)’乜都做。”现年61岁的陈姐边说,边搬出一袋藤条,准备帮街坊修补藤席。“后来,我去了藤厂,平时又做来卖,先在周门街卖,后来嫁到泮塘村,就一直在家门前摆档。”  西关还有多少手工制藤作坊?据陈姐所知,所剩无几。“人手做,好花工夫。买了藤回来,要拣藤、开藤、掹(拉)藤、裁藤……”以编织藤席为例,要“先开中间,再织两旁,‘收边。因为工序繁复,耗时较长,“现在的后生都不肯做了”。  虽然,子女都不愿承继衣钵,但陈姐十分坦然。“做一天算一天吧,要是老得做不动,也没办法了。”生活已无后顾之忧的陈姐,仍遵循自己的兴趣爱好和对传统手工业的执着,每天坐在家门前,戴上老花眼镜,帮街坊修补藤席、藤枕。  观察发现,帮衬陈姐的多是熟客,很多已搬离西关的人也专程回到恩洲直街找陈姐“补烂席”,为的是“她手艺好”,还“可以聊聊天”。凭着对传统手艺的几十年感情,陈姐希望可以“撑下去”,坚持一天是一天。  世居泮塘村的李先生感叹,记忆中,西关有手做木盆的老铺、足安斋的手工“伯父鞋”、梁苏记做“遮(伞)”档等等,后来因为城市变迁改址、后继无人、客源渐少等原因,已一个接一个地消失,成为一段段“古”。  打铁老铺:  从“揾两餐”到“谋出路”  “铛,铛,铛……”清脆的捶打白铁声,每天都从荔湾区珠玑路104号的小屋传出来,这就是有着七十多年历史的打铁老铺“保安祥”的所在地。  “保安祥原是我老爸的姐夫开的打铁铺,1940年,当时十五六岁的老爸从乡下来广州,跟他姐夫学打铁,一打就一世了。”现为保安祥“话事人”的陈权辉向述说,父亲陈世洪以86岁高龄于去年辞世,现由他们三兄弟承继老铺,传承手艺。  年过五旬的陈权辉,跟老爸打铁已近30年,他坦言,当初承继打铁铺,只为“揾两餐”,并一度以“新人事新作风”,把“保安祥”改名为“辉记白铁”。近年,顾客减少以及客源改变,陈氏三兄弟苦思如何谋出路。  陈权辉介绍,在“陈世洪时代”,保安祥闻名的铁制品是酒楼点心模具,很多广州、香港的茶楼都来订做。以蛋挞底托为例,“有四方形、鹅卵形、圆形……好多花样,现在已无人能做出来了。”  今年3月,陈权辉受香港新光饮食集团邀请,参与了一次穗港澳饮食行业会议。“他们想搞一个饮食文化用具展,希望保安祥能以手打铁制点心模具参展。”陈权辉说,“席间,很多七八十岁的香港饮食界老行尊一听保安祥就马上说,‘哦,就系珠玑路好细间屋仔嘛’。”这让陈权辉意识到,“保安祥”招牌的历史价值。  如今,陈氏三兄弟重新沿用保安祥老号,并准备把20世纪五六十年代名震一时的经典点心模具重新展示出来,做“生招牌”。“接下来,我会多和同行交流,例如恩宁路阿苏的打铜铺,看能否加入他们的行业协会,把打铁手艺作为传统文化的一部分来发展。而且,希望弟弟正在读高中的儿子,将来能承继这间老铺。”陈权辉满怀信心地说。  百年老号:  机械化生产开分店  西关的百年老号已不多,以手工生晒马蹄粉起家的信栈马蹄粉铺算一家。  世居泮塘、现年52岁的黄永锐是信栈老铺的第三代传人。“从阿爷那代就开始做马蹄粉啦,旧信栈铺在荔枝涌边,即现时文塔对岸的大榕树下那块空地。”锐哥回忆,旧屋有三层高,首层卖马蹄粉,二、三层自住,帮工就在屋前的空地手制马蹄粉。20世纪60年代初,锐哥一家拆迁至恩洲直街,信栈老铺也从“梁家祠街六十八号”迁至现时的龙津西路198号。  “我细细个就见到阿锐他们家的马蹄粉铺啦。”泮塘村八十多岁的老村民称。如今,不同年代的旧招牌纸、马蹄削刀、洗马蹄的箩筐和水瓢等旧式手制马蹄粉的器具,成为锐哥的珍藏品。手持老器具的锐哥,仍能重演手制马蹄粉的每一个工序。  由于工序繁多、质量不稳、耗时过长等原因,许多“手制”早已被“机制”替代,百年老铺也不例外。“起初街坊都有意见,说机制不如手制那样‘白夹靓’,我们在选料和工序设计上尽量弥补,街坊慢慢接受了机制。”锐哥的太太玲姐说,“在保证马蹄粉质量的同时,我们还不断推出时令创新花式马蹄糕点,街坊都很喜欢。”  现时,信栈老铺在番禺的工场,日售糕点、马蹄粉逾200斤;逢年过节,日销量更是攀升至两千多斤。老铺也不再“独沽一味”卖马蹄粉,而是研发出红豆糕、芝麻糕、绿豆糕、杂粮糕、莲子糕等近30个创新糕点品类。“儿子快大学毕业了,他也有心做回家族老行当,准备开分店呢。传统工艺不仅要传承,更要应时代而发展,这才能发扬光大。”锐哥笑说。


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